精准定位中小微企业粮食损失的关键节点

  核心提示：在泰国东北部左贡那空省的班劳社区，当地公司制作的发芽糙米富含微量营养素和维生素，一直深受注重健康的消费者的青睐。然而，这种特产的制作流程与工艺颇为复杂，不太容易精准把握。糙米有必要进行浸泡和发酵，或者用一个晚上完成催芽，然后再蒸熟并烘干。……（世界食品网-）

  在泰国东北部左贡那空省的班劳社区，当地公司制作的发芽糙米富含微量营养素和维生素，一直深受注重健康的消费者的青睐。然而，这种特产的制作流程与工艺颇为复杂，不太容易精准把握。糙米有必要进行浸泡和发酵，或者用一个晚上完成催芽，然后再蒸熟并烘干。

  班劳社区糙米振兴社的社长Natakarn Dakawong说：“米粒没有烘干会发霉。但如果烘干时间太长，米粒会变得过于干燥，过筛的时候很容易破碎，损耗很大。”

  联合国粮食及农业组织（粮农组织）的一个项目让情况出现了改观。该项目旨在帮助中小微食品企业避免加工和经销环节的粮食损失，并减少零售环节的粮食浪费。该项目由日本政府提供资金，由泰国政府实施，粮农组织负责项目的制定和监督，泰国的玛希隆大学负责提供技术支持。

  通过项目，中小微企业学会了各种简单易行的方法，例如用湿度计和数字温度计监测烘干工艺，不仅降低了工艺流程中的粮食损失，也提高了最终产品的质量。中小微企业还学会了使用真空封口机和浅口塑料框做包装，以减少运送过程中的损耗。这些措施有助于延长产品的保质期，由此减少零售环节的浪费，并全部符合泰国的法规和标准。

  随着这一系列变化，糙米的供应量更足，品质也更有保障，而农民也挣到了更多的钱。在每月1500公斤的产量中，以前会有大约450公斤损耗，避免粮食损失，能节约大约1000美元（3.6万泰铢），意味着整体收入得以提高。

  这样的例子还有很多。该项目在动物制品、乳制品、渔业、米制品和休闲食品五个部门开展，有25家泰国中小微企业接受了培训。

  导致粮食损失最常见的最终的原因是原材料质量低下，加工方式不当（没有管理好温度、pH值、水分含量或时间），和产品不进行妥善包装和密封。

  在东南亚，中小微企业承担了农业粮食体系91%的工作量，其重要性不言而喻。

  粮农组织的项目官员Nattapol Tangsuphoom说：“中小微企业不乏乡土智慧，对存在的问题和缺陷并不避讳，也愿意行动起来提高经营效率，这非常有助于改进措施的制定和落地。”

  粮农组织应对粮食损失和浪费工作组组长罗莎·罗尔指出，解决关键节点的粮食损失“并不是特别需要大动干戈”，“使用简单的设备就能带来巨大的改变，对于从来没机会使用这一些设备的人来说，这就是创新。”

  这种转变不仅有助于提升产品质量、增加收入和减少粮食损失，还有利于把生成的副产品用于堆肥或喂养动物，由此产生更大的效益。

  恰当的包装和密封至关重要，能够大大减少糙米在流通过程中的损耗，延长零售保质期。上图：随意的包装（左）和严格的密封真空包装（右）。？粮农组织

  泰国政府格外的重视稻米产业的粮食损失问题，为当地的农民合作社配备了太阳能烘干机，以提高烘干作业的效率。泰国农业与农民合作社部的Vanida Khumnirdpetch指出，“归根结底，任何一个人都必须尽自己所能参与进来，这样我们就能共同实现目标。”

  其他国家可以借鉴和效仿泰国的做法。罗尔说：“减少粮食损失和浪费意义重大，可以推进农业粮食系体系转型，提高粮食安全和营养。”

  罗尔总结说：“我们从始至终倡导各国政府进一步作为，通过制定政策和提供有利的环境，支持减少粮食损失。作为农业粮食行业的主力军，中小微企业怎么样才能解决粮食损失极为关键，这关系到人类至关重要的食物来源。”

  为了帮助中小微企业减少在加工、经销和零售所有的环节的粮食损失和浪费，粮农组织正在开发多个语种的培训手册和在线课程，很快就会推出。一个企业每月就能节约数百公斤糙米，能想象，这样的项目如果在全球铺开，潜力有多么巨大。粮农组织正在动员更多国家的中小微型企业加入进来。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

  卖海鲜年入10亿，80后海归冲击港股IPO，北斗星通、顺为、元璟等参投

  打破日系油混神话 这台最省油的美系车有线月各级别MPV销冠， 宜商宜家且价格不贵

  2024年，兰州大学在山东计划招收213人左右，位次排名8千到2万5可报考

  兰州大学是国家部委和山东等28个省市自治区定向选调生目标学校 ，2023年500余人被录取